高意匠ちんすこうの探究

　ただいま、糖質制限５日目になりました。低糖質のちんすこうを作るにあたって、自分自身も糖質制限を実施中。書物で勉強、買い物でも勉強、工房でも勉強、本当に良い経験になっています。

　ということもあり、今日は、先日グルテンフリー用に手に入れた大豆粉を１００％使ったクッキーをつくってみました。

　さて、お味は？

　今帰仁・本部のゴミが有料化になってしばらく立ちました。有料化に伴ってゴミ袋が黄色に変わったのですが、違和感を感じませんでしたか？

　実は、黄色いゴミ袋は国内２社のみが特許を持っているという優れ物。すっごい秘密があるのですぞ。

　さて、その秘密とは？

　ゆうな製菓の代表しんちゃんは、北海道日本ハムファイターズが大好きなハム太郎になって７年目。ついに、首位を奪還し、嬉しい嬉しい。テンションあがりっぱなしです。

　先日、思うところあって、小麦粉を使わないグルテンフリーのちんすこうを試作しました。それっぽく出来たので原材料の原産地を国産に変えて、本日再チャレンジです。

　５月３０日の初めての投稿から、３ヶ月が経過いたしました。

　このブログの内容としては、自店舗製品の事、研究と称して食べているお菓子事、地域貢献の一環としての山原のお店紹介の事、沖縄の歴史のことと、大体４項目に分かれています。

　３ヶ月たった今、どんな記事が需要があるのか分析して、内容を見なおしていこうと思い、過去記事のアクセスランキングを観てみたいと思います。

　ゆうな製菓 北山工房のブログをご覧頂きありがとうございます。

　以前書いた記事、「伊江島小麦の製造所に行ってきた」でも少し触れましたが、現在、使用したい伊江島全粒粉が手に入らない状況で、江島神力を使用しております。

　試行錯誤を繰り返し、油脂を抑えることで対処してきましたが、それでも長期になるとサクサクがうすれ、真ん中に芯を感じるような状態が発生しています。

　思いつく解決策はいくつかあるのですが、長期的な試験が必要となることが想定されるため、この度、伊江島全粒粉１００％ちんすこうの製造をしばらくに停止することといたしました。

　ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承のほど宜しくお願い申し上げます。

　ブルーベリー＆ピーナッツ味、ストロベリー味、黒みつきなこ味は、北海道産きたほなみ１００％で製造しておりますので、引き続き生産を行ってまいます。

　最近は、新商品をつくる準備で、工作工作工作の日々が続いております。昨日もまた東急ハンズに行きましたが、別に面白い物を見つけたので、今度、購入して挑戦しようかなぁと思います。

　さて、ゆうな製菓のいち日は、厨房周りの清掃から始まります。今日は、その清掃中、工作用の蓋の中で、ばたばたして子供のやーるーを見つけました。