次亜塩素酸水、噴霧してますか？噴霧するのやめましたか？
混迷を深める次亜塩素酸水の情報の錯綜。次亜塩素酸水を使い始めて４年、沖縄では調達すら難しかった時代から使ってる私からみたら、政府機関までもが振り回されている感じがします。
当工房の製造にも影響があるかもしれないのでファクトチェックがてら、書き残しておこうかなと思います。
長くなるので先に結論を書いておくと
５月２９日に各報道機関が情報源とした NITE(製品評価技術基盤機構)は、６月４日に次亜塩素酸水は検証中であり「新型コロナに効かない」と言ってないと釈明済み。
次亜塩素酸水が「新型コロナに効くか？効かないか？体調不良になるか？ならないか？」と、聞かれた時に安易な返事はしないこと。
結論が出るのは６月末から７月。
の３点です。
詳しくは続きを読んでください。
みなさん、ムーラン使ってますか？
使ってないですよね。
ステンレスルーラー兼カッターを自作しました。
先日、南島製菓の村吉政人さんの講演を聞いて、やっぱ作れそうな調理器具は自作だよねぇ〜と、再び、ふつふつと気持ちが沸き立ってきたので、ステンレスルーラー兼カッターを作っちゃいました。
食品衛生と異物混入のことを考えると、ステンレスだよねぇ、と軽い気持ちで始めたら、泣きをみました。
お久しぶりです。いつも気にかけていただきありがとうございます。
ブログの更新の間隔がすこしあいてしまいましたが、まもなく新しいちんすこうを発売できそうになってきました。
今日はその新しくなったちんすこうをご紹介できればと思います。
今日は新商品用の秘密兵器をつくるため、メイクマン浦添本店へ行って来ました。おゆまるを購入以降、様々な事を試して、多大な時間を消費してしまいましたが、これが最後になってほしいと、乗り込んできました！！
最近は、新商品をつくる準備で、工作工作工作の日々が続いております。昨日もまた東急ハンズに行きましたが、別に面白い物を見つけたので、今度、購入して挑戦しようかなぁと思います。
さて、ゆうな製菓のいち日は、厨房周りの清掃から始まります。今日は、その清掃中、工作用の蓋の中で、ばたばたして子供のやーるーを見つけました。
今日は午前中に東急ハンズに行ってきました。どうしても手に入れたかった、「おゆまる」。みなさん、おゆまる知ってますか？８０℃のお湯に３分ほどおゆまるをつけると、棒状の硬いプラスチックがふにゃふにゃに。冷えたら、また硬くなる不思議なプラスチックです。なんに使うのかな？
本日は、営業、通販用の「ブルーベリー＆ピーナッツ味」を焼きました。ゆうな製菓 北山工房で一番手間のかかるけど愛着のある商品です。
商品企画上、本来の名前である「ブルーベリージャム＆ピーナッツバター味」という長い名前を短くしています。「ブルーベリージャム＆ピーナッツバター味」と聞いてピン！！ときた人は通ですねぇ。
ちょこっと説明しましょうね。
台風１号が台湾に向かっています。台湾のみなさまは十分お気をつけ下さい。１号が900hPaとは、この先、もっと激しいのが来そうですね。安全に備えて、ただただ、通りすぎるのを待つしか無いですが、対策だけは十分やっておきたいですね。
さて、本日は、７月９日開催する、第三世代ちんすこう無料プレゼントイベント用のちんすこうを製造しています。プレゼントのルールはリンク先をご確認ください。
それでは、特別に、ちょっとだけ、製造工程のご紹介です。
本日は、更に美味しさを求めて、伊江島全粒粉小麦の江島神力の特性テストを行っています。
あれ、そういえば、ちんすこうを造っているのにちんすこうの写真がブログにない。
ということで、今日はブルーベリー味ちんすこうの生地を造るときの一手間を生地をねかしている間にご紹介いたします。