月: 2018年4月

桜の季節も終わり、いよいよ Golden Week が始まりましたね。

そんな折ではございますが、寒緋桜を使ったお菓子を販売しようと思います。

今や、やんばるの誇りとなった寒緋桜。

その花だけを砂糖に３ヶ月間漬け込んだ「寒緋桜の砂糖漬け」を微粉化してチョコレートに練り込んでみました。

その寒緋桜チョコを、タンパク質の多い小麦粉と純製ラード、優しい甘さのてんさい糖で焼き上げたちんすこうでサンドしてみました。